食事
夕食も朝食も
長野県産の地元食材をふんだんに
北信州の豊富な食材は肥料も配慮した安心できる食材が多くあります。食材アレルギーにも配慮し、安心してお食事がご堪能いただけるメニューをご用意しております。北信州里山の恵みを享受し、その季節に採れる食材を中心に、料理長が採れたての食材を選りすぐり、伝統の調理法を取り入れながら、滋味あふれるお料理をお作りします。
朝食は寝起きのお体に沁み込む優しいお献立となっております。
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野菜 -
イワナ / 信州サーモン -
日本酒 -
味噌
食材
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りんごで育った信州牛
信州（長野県）産のりんごをふんだんに与えて育った信州牛。良質な脂が口のなかでとろける感覚は、どのブランド牛にも負けません。安心と安全の「信州牛」をご賞味ください。
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掛川酵母豚・しん農ポーク
信州中野の農場にて独自開発の酵母発酵飼料で育った「安心・安全な美味しい豚肉」豚肉特有の獣臭やドリップ（アク）が少ないのが特徴です。また、酵母醗酵酵素により、脂質分の融点が低くなり体内での吸収率が下がります。あっさりとした味わいに仕上がっていいます。