北信州の豊富な食材は肥料も配慮した安心できる食材が多くあります。食材アレルギーにも配慮し、安心してお食事がご堪能いただけるメニューをご用意しております。北信州里山の恵みを享受し、その季節に採れる食材を中心に、料理長が採れたての食材を選りすぐり、伝統の調理法を取り入れながら、滋味あふれるお料理をお作りします。
朝食は寝起きのお体に沁み込む優しいお献立となっております。