北竜湖ホテルから近くの野沢温泉には、美味しい湧き水が汲めるところがあります。写真は「名水 八幡清水」。他にも「麻釜の湧き水」「六軒清水」など数か所あります。野沢の美味しい湧き水を使った「クラフトジン」や「どぶろく」などの地酒が野沢温泉にはあります。野沢の湧き水は美味しい。この湧き水は、毛無山に降った雪や雨がブナの原生林の天然のフィルターを通して長い時間（数年）をかけて地面に沁み込み、やがて湧き水として地表にあらわれてくると言われています。ブナの木は水分を多く含み、腐りやすかったり変形してしまうため家具や建築に向かないとされてきました。なので、ブナの木は漢字で書くと「橅」。木でないと書きます。建築では重宝されなくても、ブナの木は美味しい湧き水を作ってくれたり、春の緑や秋の紅葉は美しく、私達の生活や心を豊にしてくれます。見方を変えれば大切な存在なんですね。野沢温泉村を散策し、自然湧出の鮮度の良い源泉かけ流しの温泉に浸かり、天然のお水で喉を潤すのもおススメです。※湧き水は塩素などで消毒しておりませんので自己責任でお願いいたします。